Berkah Sayur Asem

Masyarakat di pedesaan di sebagian Jawa khususnya punya kearifan lokal untuk survive yang luar biasa. Mereka bisa hidup sehat sampai usia lanjut meskipun lahan pekarangannya sangat terbatas.

Mereka tidak mengenal krisis ekonomi dan mereka punya solusi untuk mengatasi pandemi, meskipun keduanya tanpa mereka sadari. Salah satu rahasianya ada di sayur asem! Kok bisa?

Entah sejak kapan sayur ini ada, dan tidak jelas siapa yang memulainya - tetapi ini jenis makanan yang selalu bisa dibuat dari nyaris tanaman apa saja. Dengan dua pohon saja, masyarakat bisa punya bahan pangannya yang sehat sepanjang waktu - misalnya pohon melinjo dan blimbing wuluh.

Nasinya bisa apa saja, jagung, tiwul - apalagi beras, semuanya bisa menjadi lezat manakala ada sayur asemnya - yang bisa dimasak nyaris at no cost di desa-desa.

Dengan itu mereka bisa survive dari krisis ekonomi, tetapi bagaimana dengan pandemi? Sayur asem ternyata bukan hanya makanan - tetapi juga obat. Mereka sudah lebih dahulu menerapkan konsep My Food, May Medicine - yang menjadi inspirasi postingan saya sebelumnya.

Dan secara ilmiah hal ini sekarang sangat bisa dijelaskan. Di dalam buah melinjo, kroto(melinjo muda) dan daunnya - yang semua jadi bahan sayur asem, terdaoat sejumlah senyawa bioaktif yang saling melemgkapi - dan yang paling populer sekarang adalah apa yang disebut resveratrol.

Resveratrol ini sebelumnya ditemukan para ilmuwan dunia ada di buah anggur, lantas peneliti-peneliti kita menemukannya juga pada melinjo. Banyak sekali manfaat kesehatan resveratrol ini, antara lain terbukti efektif melawan virus MERS-CoV yang memiliki kemiripan dengan virus COVID-19.

Bisa jadi obat COVID-19 yang dicari oleh seluruh dunia itupun adanya di depan mata kita, yaitu sayur asem buah melinjo. My Food, My Medicine!