Glycemic Index : How Low Can You Go?

Glycemic Index (GI) adalah angka yang digunakan untuk mengukur seberapa besar suatu bahan pangan berpengaruh pada peningkatan gula darah. Skalanya 0-100, dibawah 55 tergolong rendah, 55-69 sedang dan 70 ke atas tinggi.

Penting sekali untuk kombinasi bahan pangan yang cenderung rendah GI, karena ini berdampak pada rendahnya gula darah, terkontrolnya berat badan dan penurunan kolesterol.

Bahan pangan yang tidak mengandung karbohidrat seperti daging, ikan , ayam dan minyak tidak berdampak pada GI. Beberapa jenis buah seperti berries, anggur, orange dan sayur-sayuran pada umumnya memiliki angka GI yang rendah - jadi bagus untuk pengendalian gula darah, berat badan dan kolesterol.

Masalahnya tentu kita tidak merasa cukup dengan makanan-makanan jenis ini. Kita merasa belum makan bila belum makan nasi atau roti, tidak enak minum bila tidak manis, rata-rata kue dianggap tidak enak bila tidak ada manisnya dst.

Tidak ada salahnya kecintaan terhadap makanan yang manis-manis ini, karena Nabi-pun menyukai makanan yang manis. Hanya saja sumber rasa manis jaman Nabi, tentu bukan berasal dari gula seperti yang kita gunakan saat ini. Sumber rasa manis alami itu ada pada buah-buahan.

Itulah konsep yang kami coba hadirkan kembali dengan apa yang kami sebut Fruitener - Fresh Fruit Sweetener. Dengan teknologi UASE ( Ultrasound Assisted Solvent Extraction), rasa manis buah-buahan asli tersebut bisa kami hadirkan dengan GI yang sangat rendah yaitu di kisaran 12.

Bahkan ikhtiar berikutnya dengn modifikasi bahan bisa menghadirkan manis buah yang amat sangat rendah di kisaran angka GI 4. Sebenarnya bisa juga diturunkan lagi menjadi 0 (nul) GI, tetapi yang terasa tinggal manisnya, sensasi rasa buah dan khasiat bahan lainnya hilang.

Intinya inilah kabar baik bagi pencinta rasa manis, Anda tidak perlu meninggalkan keseluruhan kenikmatan rasa yang satu ini, hanya perlu selektif memilih rasa manis - pilih yang angka GI-nya sangat rendah.